Pagina d'avant Pagina d'apres Ensenhador Retorn

---

Minjar autras vetz:

enquesta a Assit de Manòc (16500)

per Danisa URRÒZ

Gatges: colleccion Peire Bolengier.

Dessenhs: Jan-Maria Dumas.

Fotòs: Jan Urròz.

©Danisa Urròz 1984

1. Presentacion

• 1.1 Los temuenhs en 1984

2. Los gruns - las farinas - los molins

• 2.1 Lo pan
• 2.2 Las sòbras de pan
• 2.3 Quoras e coma minjavan lo pan

3. Los legumes

• 3.1 Las chastanhas
• 3.2 Las mongetas
• 3.3 Las pomarterras
• 3.4 Los autres legumes
• 3.5 Las culhidas

4. La charn

• 4.1 Lo pòrc
• 4.2 Los lapins
• 4.3 La polalha e los uòus
• 4.4 L'auchas
• 4.5 Lo vedeu - l'aumalha
• 4.6 Lo chabreulh
• 4.7 Lo moton

5. Las sopas

6. Lo peissonatge - las cagolhas

7. Lo lach - lo fromatge - los laitatges

8. Las crespas - las tartras - los gasteus

9. Lo beure

• 9.1 Lo vin
• 9.2 Lo citre
• 9.3 La piqueta
• 9.4 Lo cafè
• 9.5 Autres beures
• 9.6 Las licors

10. Conservar

• 10.1 La vianda
• 10.2 Lo fromatge
• 10.3 La frucha
• 10.4 Las confituras
• 10.5 Lo meu
• 10.6 L'òli
• 10.7 Los legumes

11. Los repasts

• 11.1 Los repasts ordinaris
• 11.2 Los repasts extraordinaris

12.Los gatges de cosina

13. Conclusion

14. Bibliografia

15. Lexique